Улуны
Чай Оолонг или Улун выращивается и производится в Китайской народной республике на острове Тайвань и в южной провинции Гуандун. Оолонги считаются исключительно китайскими чаями.
В зависимости от степени ферментации, улуны подразделяются на сильно и слабо ферментированные чаи. Лучший китайский чай получается из кустов, выращиваемых на высокогорных склонах, листья которых, полностью налились и созрели.
Собирают чайный лист, как правило осенью, когда он полностью набрал свои ароматные и вкусовые качества.
Технология производства чая включает сбор листьев, завяливание их на солнце и подсушивание. Затем листья укладывают в корзины и ставят в специальные затенённые помещения для ферментации.
Чтобы листья ферментировались равномерно и не портились, их в течении дня несколько раз аккуратно перемешивают, стараясь не ломать.
От времени этой процедуры и зависит степень ферментации чая. После достижения необходимой ферментации, процесс останавливают, чай подсушивают, чтобы довести его влажность до требуемой кондиции.
Готовую продукцию упаковывают и доставляют на рынок.
О качестве чая Оолонг, поступившем в продажу, можно судить по целостности свёрнутых листиков и его равномерной расцветки. В чае не должно быть крошки, сломанных листьев и чайной пыли. Такой Оолонг можно отнести к высшему сорту чая.
Оолонги имеют изумительные вкусовые качества, содержат много эфирных масел, танина, обладающего сильным вяжущим свойством и кофеина.
В чайном напитке Оолонг содержится обильное множество полезных для организма человека микроэлементов, поэтому его употребление благотворно влияет на здоровье и настроение человека.
Чай Оолонг, в результате высокой концентрации в нём ароматов и микроэлементов, можно заваривать несколько раз, не ощущая при этом, потери его вкусовых качеств. Цвет чая может иметь разные оттенки зелёного и красного цвета в зависимости от сорта чая.
Китайские производители выпускают большое количество видов и сортов чая Оолонг(Улун). Добавляя в него различные ароматизированные добавки и концентраты, получают так называемые ароматизированные Оолонги(Улуны). Хотя ароматизаторы несколько притупляют природный вкус и запах чая, но в то же время придают напитку своеобразный оригинальный вкус.
Большой популярностью пользуется «Молочный Оолонг», этот чай пользуется особым спросомсреди знатоков Оолонга, во всём мире. 
В ассортиментах магазинов можно увидеть «Женьшеневый Оолонг», «Жасминовый Оолонг», «Оолонг с корицей», «Лимонный Оолонг», «Черничный Оолонг», «Земляничный Оолонг» и многие-многие другие сорта этого замечательного продукта.
Купить китайский чай в Новосибирске можно в чайных магазинах, расположенных по линии метро . Здесь можно купить различные сорта китайского чая, чай Пуэр, Молочный Улун, и многие другие.
